Hinter dem Ausstellungsraum und den Ateliers der Coutelliers befindet sich eine grosse Halle in der die Rohlinge der Messer hergestellt werden.
HIer werden die Rohlinge geschmiedet und in Form gebracht, bis ein Messer daraus wird.
Aber nicht nur Messer werden hier hergestellt, auch zum Beispiel Löffel, Gabeln usw. oder auch die Einzelteile der Sommeliers.
Montage der Heftbacken (Manches)
Das Schleifen der Heftbacken
Die ausgestanzten Klingenrohlinge
Nach dem Ausstanzen der Klingenrohlinge müssen die Klingen in die V-Form gebracht werden.
Kurz vor dem Zusammenfügen aller Einzelteile
Nach dem Zusammenbau werden die Klingengriffe, sei es aus Holz, Knochen oder Horn in die endgültige Form gebracht sowie die Ziselierungen appliziert.
Eine Arbeit nur für sehr erfahrene Handwerker.
